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懷化職業技術學院是由原湖南省安江農校和懷化機電工程學校合并組建的一所公辦全日制高等院校。 2003年4月經湖南省人民政府批準、教育部備案成立。實行省農業廳與懷化市人民政府共建、市政府為主的管理體制。學院是雜交水稻發源地，中國工程院院士袁隆平為名譽院長。
懷化職業技術學院設有建筑工程系、機械與汽車工程系、電子與電氣工程系、計算機與信息工程系、商貿管理系、環境與生物科技系、動物科技系、基礎課部、政治理論課部。
懷化職業技術學院設置專業有農村行政與經濟管理、畜牧獸醫、寵物養護與疫病防治、數控技術、機械制造與自動化、機電一體化技術、園林工程技術、文秘、生物技術及應用、軟件技術、計算機網絡技術、動漫設計與制作、會計電算化、物流管理、電子商務、市場營銷、應用電子技術、計算機應用技術、圖形圖像制作、商務英語、環境藝術設計、電氣自動化技術、汽車技術與營銷、模具設計與制造、種子生產與經營、動物防疫與檢疫等專業。
學院成立以來，一直堅持"以市場為導向，以質量求生存，以特色立品牌，以創新求發展"的辦學理念，立足當地，著力提高學生的動手能力和實際工作水平，重視學生的綜合素質的培養。學院校園文化繁榮，現有學生社團 30多個。
